Una Trattoria molto conosciuta dagli assidui frequentatori dell'Autostrada del Sole del tratto Roma Firenze, Camionisti, Rappresentanti di Commercio, etc... la scelgono sovente per rifocillarsi considerata la posizione strategica immediatamente prossima al casello di Fabro.

La sala principale ospita un grande caminetto e antico caminetto dove i Cuochi cucinano le Carni direttamente davanti agli ospiti. L'ambiente, assolutamente in linea con la denominazione, si presenta rustico con molti dettagli che fanno riferimento alla vita ed agli strumenti usati dai "Butteri".

Nel periodo estivo, essendo dotato anche di ampi spazi giardino è indicato anche per ricevimenti o cerimonie con pranzi o cene all'aperto.

La Bettola del Buttero è anche un Hotel 3 Stelle.